Chiết xuất vani là một trong những hợp chất hương liệu được sử dụng rộng rãi nhất trong các sản phẩm thực phẩm và mỹ phẩm Mùi dễ chịu và ngọt ngào của hương vị cổ điển này được truyền đạt bởi hợp chất hóa kèo nhà cái tỷ lệ cá cược 'vanillin' được tìm thấy trong vỏ hạt của cây vani thuộc họ hoa lan Trong thực vật, vanillin được tổng hợp bằng cách chuyển đổi axit ferulic bằng enzyme - VPVAN Tuy nhiên, sinh tổng hợp Vanillin trong phòng thí nghiệm từ VPVAN có nguồn gốc từ thực vật chỉ mang lại một lượng rất nhỏ vani, và do đó, không thực tế về mặt thương mại Hơn nữa, mặc dù các tinh chất vani có nguồn gốc hóa kèo nhà cái tỷ lệ cá cược có sẵn với giá rẻ, chúng không phù hợp với hương vị của chiết xuất vani tự nhiên và nhu cầu về sau này tiếp tục vẫn còn cao Ngoài ra, các hạn chế về khí hậu đối với việc trồng cây vani và năng suất nhỏ tương đối thu được trên mỗi cây, đã dẫn đến nguồn cung cấp giảm dần và giá chiết xuất vani tự nhiên

Giải quyết những thách thức này, Giáo sư Toshiki Furuya từ Khoa Khoa kèo nhà cái tỷ lệ cá cược Sinh kèo nhà cái tỷ lệ cá cược Ứng dụng, Khoa Khoa kèo nhà cái tỷ lệ cá cược và Công nghệ"Axit ferulic, nguyên liệu thô, là một hợp chất có thể thu được trong sự trừu tượng từ chất thải nông nghiệp như cám gạo và cám lúa mì Vanillin được tạo ra đơn giản bằng cách trộn axit ferulic với enzyme phát triển ở nhiệt độ phòngGiải thích Giáo sư Furuya Nghiên cứu của họ đã được công bố vào ngày 10 tháng 5 năm 2024 tạiVi sinh kèo nhà cái tỷ lệ cá cược ứng dụng và môi trường.

Các nhà nghiên cứu đã sử dụng các phương pháp kỹ thuật di truyền để sửa đổi cấu trúc phân tử của enzyme - 'ADO' ADO ban đầu là một enzyme oxit có thêm một nguyên tử oxy vào chất nền - isoeugenol Ở trạng thái tự nhiên của nó, nó không có khả năng chuyển đổi axit ferulic thành vanillin Sử dụng phân tích mô hình cấu trúc, các nhà nghiên cứu đã có thể dự đoán các thay đổi axit amin trong ADO, cho phép tương tác với axit ferulic Trên các dòng này, họ đã tiến hành một loạt các thí nghiệm bằng cách thay thế axit amin phenylalanine và valine giữ lại ở các vị trí cụ thể trong cấu trúc của ADO, với nhiều axit amin khác Họ tiếp tục kiểm tra khả năng chuyển đổi axit ferulic của các protein đột biến được thiết kế khác nhau

Sau một số thử nghiệm và lỗi, họ thấy rằng một protein đột biến trong đó chỉ có ba phục hồi phenylalanine và valine cụ thể được thay thế bằng tyrosine và arginine, phản ứng ổn định với axit ferulic và hoạt động chuyển đổi cao Đáng chú ý, enzyme được thiết kế không yêu cầu bất kỳ đồng yếu tố nào để chuyển đổi, không giống như các oxit khác và tạo ra vanillin trên thang đo gram trên mỗi lít dung dịch phản ứng, với hiệu suất và ái lực xúc tác cao hơn so với enzyme kiểu hoang dã Phản ứng chỉ yêu cầu trộn enzyme, axit ferulic và không khí (oxy phân tử), ở nhiệt độ phòng, làm cho nó trở thành một quá trình đơn giản, bền vững và có thể mở rộng kinh tế Hơn nữa, enzyme tiến hóa phân tử cũng tiếp xúc với hoạt động chuyển đổi đối với axit p -coumaric và axit sinapic, là các hợp chất thu được từ sự thoái hóa của lignin - một sản phẩm chất thải nông nghiệp phổ biến

Cho đến nay, không có enzyme nào có nguồn gốc từ vi sinh vật hoặc thực vật đã tiếp xúc với khả năng chuyển đổi axit ferulic thành vanillin ở quy mô công nghiệp Do đó, enzyme được phát triển trong nghiên cứu hiện tại cho thấy tiềm năng đáng kể để cho phép sản xuất vanillin tự nhiên thương mại và khả thi về mặt kinh tế

Giải thích về ý nghĩa lâu dài của nghiên cứu của họ, Giáo sư Furuya States,"Khai thác tiềm năng của vi sinh vật và enzyme để lấy các hợp chất có giá trị trong điều kiện nhẹ từ các tài nguyên dựa trên thực vật tái tạo, cung cấp một cách tiếp cận bền vững để giảm thiểu dấu chân môi trường

Tiêu đề hình ảnh:5527_5630
Chú thích hình ảnh:Sản xuất thương mại của Vanillin tự nhiên, hợp chất hương vị vani, bị giới hạn do thiếu các enzyme có nguồn gốc từ vi sinh vật hoặc thực vật có thể tổng hợp một lượng lớn sản phẩm Các nhà nghiên cứu từ Đại kèo nhà cái tỷ lệ cá cược Khoa kèo nhà cái tỷ lệ cá cược Tokyo đã phát triển một loại enzyme biến đổi gen mới có thể chuyển đổi axit ferulic từ chất thải thực vật sang vanillin trong quá trình một bước bền vững
Tín dụng hình ảnh:Giáo sư Toshiki Furuya, Khoa Khoa kèo nhà cái tỷ lệ cá cược Sinh kèo nhà cái tỷ lệ cá cược Ứng dụng, Khoa Khoa kèo nhà cái tỷ lệ cá cược và Công nghệ, Đại kèo nhà cái tỷ lệ cá cược Khoa kèo nhà cái tỷ lệ cá cược Tokyo
Loại giấy phép:Nội dung gốc
Hạn chế sử dụng:Không sử dụng lại mà không được phép

Về Đại kèo nhà cái tỷ lệ cá cược Khoa kèo nhà cái tỷ lệ cá cược Tokyo

tỷ lệ kèo góc nhà cái góc nhà cái góc nhà cái Đại kèo nhà cái tỷ lệ cá cược Khoa kèo nhà cái tỷ lệ cá cược Tokyo(TUS) là một trường đại kèo nhà cái tỷ lệ cá cược nổi tiếng và được kính trọng, và là trường đại kèo nhà cái tỷ lệ cá cược nghiên cứu tư nhân chuyên khoa khoa kèo nhà cái tỷ lệ cá cược lớn nhất ở Nhật Bản, với bốn cơ sở ở trung tâm Tokyo và vùng ngoại ô của nó và ở Hokkaido Được thành lập vào năm 1881, trường đại kèo nhà cái tỷ lệ cá cược đã liên tục đóng góp cho sự phát triển của Nhật Bản trong khoa kèo nhà cái tỷ lệ cá cược thông qua việc khắc sâu tình yêu đối với khoa kèo nhà cái tỷ lệ cá cược trong các nhà nghiên cứu, kỹ thuật viên và nhà giáo dục

Với sứ mệnh "tạo ra khoa kèo nhà cái tỷ lệ cá cược và công nghệ cho sự phát triển hài hòa của thiên nhiên, con người và xã hội", TUS đã thực hiện một loạt các nghiên cứu từ khoa kèo nhà cái tỷ lệ cá cược cơ bản đến khoa kèo nhà cái tỷ lệ cá cược ứng dụng TUS đã chấp nhận một cách tiếp cận đa ngành để nghiên cứu và thực hiện nghiên cứu chuyên sâu trong một số lĩnh vực quan trọng nhất hiện nay TUS là một công đức nơi tốt nhất trong khoa kèo nhà cái tỷ lệ cá cược được công nhận và chăm sóc Đây là trường đại kèo nhà cái tỷ lệ cá cược tư duy nhất ở Nhật Bản đã sản xuất một người chiến thắng giải thưởng Nobel và là trường đại kèo nhà cái tỷ lệ cá cược tư duy nhất ở châu Á sản xuất những người chiến thắng giải thưởng Nobel trong lĩnh vực Khoa kèo nhà cái tỷ lệ cá cược Tự nhiên